新宿高野・Bar the Seasonの小海シェフがNO-MU-BA-RAを使っていろいろなお料理やデザートをご提案くださいました。    NO-MU-BA-RAを使った基本的なレシピはこちらから。
     
鶏肉と白ぶどうのワイン煮with NOMUBARA ぶどうのサラダwith NOMUBARA

ぶどうの甘ずっぱさと粒マスタードの辛味がきいた鶏肉料理

ぶどうドレッシングとバラのジュレをかけた秋の香りのサラダ

 材料
鶏もも肉、しめじ、ぶどう、ニンニク、白ワイン、粒マスタード、NO-MU-BA-RA
 材料
ベビーリーフ、ブロッコリー、ぶどう、ぶどうジュース、オリーブオイル、塩コショウ、レモン果汁、ザーサイ、TSU-YA-BA-RA(コラーゲン2g、NO-MU-BA-RA5ml)、ブイヨン


1. 鶏肉に小麦粉をふって、スライスニンニク、しめじと共に焼き、塩コショウで味を整える。
2. 火が通ったら、白ワイン、粒マスタード、ぶどうをからめあわせる。
3. お皿に盛って、NOMUBARAを振りかけて出来上がり。

1. コラーゲンとブイヨンをお湯300mlで溶かし、NOMUBARAを加えて冷やし、ジュレを作る。
2. ぶどうジュースにオリーブオイルとレモン果汁を加え、細かく刻んだザーサイを入れて、塩コショウで味付けする。
3. お皿にベビーリーフとぶどうを乗せ、ドレッシングとジュレをかけて出来上がり。
     
NO-MU-BA-RAとシトラスの杏仁豆腐 NO-MU-BA-RA漬けオレンジピールの
チョコレートコーティング

涼やかなTSU-YA-BA-RAジュレを乗せ、贅沢な香り漂う杏仁豆腐。

甘酸っぱくほろ苦いオレンジピールチョコレートに、バラの香りがプラスされた大人のためのチョコレート菓子.。
 材料
TSU-YA-BA-RA(コラーゲン2g、NO-MU-BA-RA5ml),杏仁豆腐の素,シロップ(フルーツ缶のものを使うと便利),カットフルーツ(オレンジ、グレープフルーツ)

 材料
NO-MU-BA-RA,オレンジピール,チョコレート,食用バラ


1.コラーゲンを180mlの熱湯でよく溶かし、NO-MU-BA-RAを加え、冷蔵庫で3時間冷やしてジュレを作る。
2.杏仁豆腐の素で作った杏仁豆腐を器に盛り、フルーツ缶のシロップを加える。
3.小さくカットしたオレンジ、グレープフルーツ、ジュレを乗せて出来上がり。

1.市販のオレンジピールを適当な大きさにカットし、霧吹きでNO-MU-BA-RAをまんべんなく吹きかける。
2.水気が完全に飛んだら、湯煎で溶かしたチョコレートにくぐらせてコーティングする。
3.食用バラを適量振りかけて、チョコレートが固まるまで冷蔵庫で冷やして出来上がり。
     
NO-MU-BA-RAジュレとメロンのフロマージュ 豚肉のトロピカルソース with NO-MU-BA-RA
   

低カロリーのカッテージチーズをバラで楽しむヘルシーオードブル。

さわやかな酸味で食欲増進!夏の香りの豚肉料理。
 材料
TSU-YA-BA-RA(コラーゲン2g、NO-MU-BA-RA5ml),カットメロン,カッテージチーズ,バジルの葉

 材料
豚ロース肉,パイン25g,マンゴー25g,パパイヤ25g,リンゴジュース,ナツメグパウダー、NO-MU-BA-RA


1.コラーゲンを180mlの熱湯でよく溶かし、NO-MU-BA-RAを加え、冷蔵庫で3時間冷やしてジュレを作る。
2.小さくカットしたメロンとカッテージチーズ、バジルの葉を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
3.器に盛って、上からNO-MU-BA-RAジュレをかけて出来上がり。

1.リンゴジュースに塩コショウした豚肉をつけておく。
2.お肉を焼いて焼き色がついたら、フルーツをからめて炒め、先ほどお肉をつけていたリンゴジュース、ナツメグパウダー、塩コショウで味を整える。
3.召し上がる直前にNO-MU-BA-RAをかけて出来上がり。
     
トロピカルキャロットスープ with NO-MU-BA-RA サーモンのジュレ
   

フルーツと野菜!大地の恵の冷製スープ。

手巻き寿司に昆布ぽん酢ジュレをプラスしておしゃれに♪しょうゆの代わりにさわやか風味のジュレを入れた新感覚の手巻き寿司。
 材料
(2人前):にんじん1本,たまねぎ1/2個,コンソメ1個,塩コショウ,TSU-YA-BA-RA(コラーゲン4g、NO-MU-BA-RA10ml)、カットパイナップル

 材料
まぐろ・サーモンなどお好みの刺身 厚焼き玉子 アボカド きゅうり しそ(大葉) かいわれ大根 米 水 すし酢(市販) 焼きのり(全形) ヤマサ昆布ぽん酢 だし汁


1.にんじんとたまねぎを鍋に入れ、コンソメを加えてひたひたの水で蒸し煮し塩コショウで味を整える。

粉ゼラチンは、昆布ぽん酢とだし汁にふり入れてから必ず1分ほどおいてふやかしてください。入れてすぐ加熱すると、上手なジュレに仕上がらないので注意!中に入れる具材は、レシピの材料以外にもツナや唐揚げ、天ぷらなど、お好みで加えてください。
     
旬果ジュース「葡萄」with NOMUBARA ぶどうオードブルwith NOMUBARA
   

ぶどうとバラの素材そのものを楽しむジュース

ワインにぴったりの甘じょっぱいオードブル
 材料
ぶどう、TSU-YA-BA-RA(コラーゲン2g、NO-MU-BA-RA5ml)

 材料
クリームチーズ、ロースハム、リンゴジャム、クレイジーソルト、バジル、TSU-YA-BA-RA(コラーゲン2g、NO-MU-BA-RA5ml)、クラッカー、ぶどう


1.コラーゲンを180mlの熱湯でよく溶かし、NO-MU-BA-RAを加え、冷蔵庫で3時間冷やしてジュレを作る。
2.ぶどうを皮ごとミキサーにかけ、皮をこし、冷凍してぶどうの氷を作る。
3.1のジュレと2の氷を一緒にミキサーにかけて出来上がり。

1. コラーゲンを180mlの熱湯でよく溶かし、NO-MU-BA-RAを加え、冷蔵庫で3時間冷やしてジュレを作る。
2. クリームチーズを湯煎してやわらかくする。
3. クリームチーズにNOMUBARAジュレ、細かく刻んだロースハム、リンゴジャムを加え、クレイジーソルトで味をつける。
4. クラッカーにクリームチーズペーストと半分にカットしたぶどうを乗せ、バジルを振りかけて出来上がり。

     
トロピカルローズパフェ トロピカルミックスジュースwith NO-MU-BA-RA
   

たっぷりのトロピカルフルーツとさわやかなシャーベット、NOMUBARAジュレを組み合わせた夏らしくさっぱりとしたパフェ

バラ香るコラーゲンとビタミンCたっぷりのツヤツヤジュース。
 材料

 材料
オレンジジュース,パインジュース,桃30g,マンゴー30g,バナナ20g,リンゴ30g
TSU-YA-BA-RA(コラーゲン2g、NO-MU-BA-RA5ml)



<事前に作っておくもの>
・オレンジジュースとパインジュースで作った氷。(20~25g分)
・コラーゲンを180mlの熱湯で湯煎し、NO-MU-BA-RAを加えて3時間冷蔵庫で冷やしたNO-MU-BA-RAジュレ
1. ジュースで作った氷、全てのフルーツ、水少々を加えてミキサーにかける。
2.NO-MU-BA-RAジュレをグラスに入れてジュースを注いで出来上がり。